Busan nikki 2 (2014～)

先日、職場の同僚と5人で、水晶（スジョン）洞のヘムルタン（海鮮鍋）の店 「고관해물탕」（コグァンヘムルタン）でお昼を食べた。

ヘムルタン（해물탕）は大（60,000w）と小（45,000w）の2種類。他に、대하구이（コウライエビを焼いたもの・12,000w）や、한치회（ケンサキイカの刺身・20,000w）、석화회（生牡蠣・10,000w）も。

ヘムルタンはエビ、カニ、イカ、貝、貝柱、アワビ、タラコ、白子など、ありとあらゆる海産物がてんこもり。フタが閉まりきらないほど入っている。


テーブルのコンロでしばらく煮ると食べごろに。海産物も、いいダシが出たスープもとてもおいしい。一緒に入っているセリも海産物とよく合う。そう言えばセリはサムギョプサルとの相性もいいし万能選手だなと。

底の方にはぶつ切りの大根が入っている。韓国人は 「この大根はダシ用だから」 と食べない人も多いが、味が染みておいしいので私はパクパク。


しばらくしたら店員さんが様子を見に来て、ハサミとトングを使ってエビや貝の身を殻から外してくれる。慣れた手つきでテキパキと。エビの殻をむくのは面倒なので、とても助かる。

具をだいたい食べたら、残ったスープでご飯を炒め煮のようにしてもらう。ご飯はポックムパッと雑炊の間ぐらいの柔らかさ。おいしいダシを吸って非常においしい。残った具も混ざっている。絶品。


大変おいしくいただいて大満足。ご馳走さまでした。

ちなみに店名の고관（古館）は地名。昔、この辺りにあった豆毛浦（トゥモポ）倭館は、草梁（チョリャン）倭館が開館したことで閉鎖された。新しい草梁倭館に対し、「古い」 豆毛浦倭館があった場所ということで、「古館」 と呼ばれるようになったのだそう。


고관해물탕
釜山市東区水晶2洞96-7 （東区中央大路349番ギル38）
(051) 463-7585

2017.3.20 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.