Busan nikki 2 (2014～)

つづき

輪山（ユンサン）から下山して向かったのは、温泉場（オンチョンジャン）の虚心庁（ホシムチョン）の近くにあるカルグクス専門店。同じ通りにはカルグクスの店がいくつか並ぶが、中でも特に人気のようだ。今年で創業37年になる老舗だ。

週末のお昼どきともなれば店先に行列ができることも少なくないが、この時は運よくすんなり座れた。よく歩いてお腹ぺこぺこだったので助かった。夫も私もカルグクス（4,500w）を注文。

スープはいりこと昆布のダシ。良質のいりこを平均的な量の2倍使っているのが特徴だそう。苦味が出ないように短時間で煮出すため、たくさんのいりこを使っているのだとか。深みがあって、とてもおいしいスープだ。


コシがあっておいしい麺は、一般的な専門店より量が多いように感じる。ボリュームたっぷり。


私たちが食べている間にも続々と客が入ってきて、一時、空席待ちの列ができていた。


厨房では、麺の生地を伸ばして切る人、茹でる人、盛り付ける人など、店員さんたちが抜群のチームワークでテキパキと働いていた。


大変おいしくいただいて大満足で店を出た。ご馳走さまでした。


25년전통 원조 소문난손칼국수
釜山市東莱区温泉1洞153-11 （東莱区温泉場路119番ギル3）
(051) 554-9106

2017.6.18 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.