東莱の参鶏湯

9月半ば、友人と배종관 동래삼계탕（ペ・ジョングァン トンネサムゲタン）に参鶏湯を食べにいった。店に着いたのは11時半少し前。末伏からも1カ月以上経っているのでさすがに客は少なめだったが、そのうちどんどん増えてきて（1階は）ほぼ満席になっていた。

私たちは동래삼계탕（東莱参鶏湯・18,000w）を注文した。鹿角（ロッカク）・黄耆（オウギ）・当帰（トウキ）・栗・枸杞子（クコの実）・ナツメの6種類の漢方材料を使った궁중약계탕（宮中薬鶏湯）は20,000w。

あっという間に料理が並ぶ。土鍋に入った参鶏湯はまだぐらぐら煮えている。ほかに、砂肝、カクトゥギ、コッチョリ、高麗人参酒など。


参鶏湯には好みで塩を少し加えていただく。そのままでも充分おいしい。


旨みと栄養が溶け込んだ、家庭ではとても真似できない味。とてもおいしかった。大満足。


배종관 동래삼계탕（ペ・ジョングァン トンネサムゲタン）
釜山市東莱区福泉洞319-1
(051) 555-2464
営業時間：11～15時、17～21時（土日は11～16時、17～21時）
定休日：月・火曜日（7・8月は営業の週もあり）

地図　https://naver.me/F36o3dDK